Почему кондиционер включается сам?

Так и должно быть. Таков алгоритм включения обдува на лобовое стекло. Это не проблема. Откройте Руководство и изучите, там и об этом и о многом другом подробно описано.

Это стандартная фича на большинстве машин. Сделано для быстрого удаления запотевания с лобовухи. Не вижу проблемы. Просто выключайте его принудительно.

Есть решение этого момента и очень простое. Снимаете правую крутилку печки, просто потянув на себя. Смотрите в отверстие, а именно в вправо-вверх, там будет черный микрик (кнопка), которая нажимается при повороте крутилки печки на лобовое и лобовое-ноги. Просто поддеваете эту крутилку отверткой, она просто надета на 2 ножки и никак больше не крепится, и все. Оставляете эту кнопку там висеть, она ничему не мешает, и не нажимается. Соответсвенно кондиционер больше не будет автоматически включаться