Можно ли поставить зимнюю резину 215-60-16 вместо 215 -70-16

можно,но будет клиренс меньше

можно, но видок будет не очень

На зиму лучше ставить штатный размер, или повыше (что будет удобнее). Эти встанут, на машина станет ниже, как вам и написали, а зимой дорожный просвет лучше иметь побольше... Я бы поставил 225/70R16...