День добрый, Такая проблема, поменял на гранте 16 года центральный замок, после чего при разблокировки дверей пассажирские двери сами закрываются

Добрый день. Что-то сделали не правильно. Автомобиль - это довольно сложный механизм, и самостоятельно разобраться можно далеко не во всём, и в таких случаях лучше обращаться к специально обученным людям. В вашем случае это автоэлектрик.

Сигналка стоит?

Да
Старлайн

Заблокировать дверные замки можно по нескольким каналам управления ими. Выключателями в машине, кнопками на дистанционных брелках, в том числе с сигналки. Начни с последовательного отключения этих каналов управления ЦЗ.

Знать бы ещё как это делать

Вам же уже посоветовали обратиться к электрику....

Почитай жалобы водителей Гранты.
- "Если двигатель запущен, то при опускании водительского флажка..остальные остаются открытыми. Ну бог с ним вроде, может воришки в пробке не попадутся. НО! Когда делаешь постановку на автозапуск на МКПП и выходишь из авто , двигатель естественно работает до постановки на охрану...ты ставишь на охрану и...поскольку двигатель работает, то опускается один водительский флажок..три пассажирских двери остаются открытыми. Повторное нажатие кнопки закрывания ничего не дает. Приходится снимать с охраны и заново ставить, а это уже сброс автозапуска."
Но у тебя сига прикручена, как это сделано ( несколько вариантов бывает) - посторонним не ведомо.
Зачем заменил блок ЦЗ ( не минутное дело его менять ) тоже не ведомо.
Только смотреть, зарисовать, обдумать и переделать.