Прыгает стрелка температуры двигателя. Поменял ЭБУ.

Проверьте состояние и надёжность крепления фишек на ЭБУ. При необходимости прочистите и продуйте сжатым воздухом.

При заводке на холодный двигатель, все работает. (стрелка до кораблика поднялась и стоит). Заглушил движок (сходил в магазин), завожу стрелки поднялись, машина завелась. Через секунд 10 стрелка температурная падает до нуля и секунд через 5 все восстанавливается до нормы. В сервизе сказали микросхема.

Значит - микросхема.