Подходят ли детали от ВАЗ 2108 на Гольф 2?

Правда. Ставьте. С помощью сварки и болгарки можно вообще от любой машины вварить.

Вообще свежегнутых порогов в сети - огромное количество предложений.
Ну а по поводу днища, так практически любое подогнать можно с помощью кувалды, болгарки, сварки и такой-то матери.

Внутренние пороги найти не могу

Ну тут или гнуть, или подбирать...