Увеличился расход топлива на 2-3 литра подскажите из за чего

зима однако)))

Да, зима. Увеличилось время прогрева, плюс холодный запуск сам по себе подразумевает повышенный расход топлива, снизилась средняя скорость движения, да и глушите машину вы значительно реже... Всё это складывается в повышенный расход топлива.
Немного снизить его можно, если установить предпусковой подогреватель двигателя и не запускать его холодным, плюс укрыть его специальным одеялом, которое не будет давать ему быстро остывать, да и прогреваться двигатель будет побыстрее..

Масло лейте пожиже и будет Вам счастье зимой;)
Хотя бы 0w-30 VW 504.00. А если наберётесь смелости, то можно 0w-20 VW 508.00