Как можно изменить фарингейт на градус

Вручную это сделать не получится. Необходимо обратиться к специалисту, который занимается прошивкой и переводом и умеет работать паяльником.
Если же паяльником владеете и вы, то можно это сделать самому. Снимаете блок климата, достаёте плату, спаиваете между собой два контакта R012, собираете всё обратно.