Подойдет ли в сборе щиток приборов с тойоты ист?

Попробуйте, может и подойдёт. В каталогах они не пересекаются. Если есть возможность, для пробы, возьмите с разборки и попробуйте подключить. Потом напишите здесь, может кому и пригодится...

До мая 2005г и после мая 2005 устанавливались разные щитки приборов. С небольшой доработкой они взаимозаменяемые.

т.е. я могу поставить щиток приборов с иста 2005г. в чем состоит доработка?

Рисуешь электросхему машины со "старым" приборным щитком и электросхему машины, от которой пришёл "новый щиток". Потом рисуешь кросс-схему, на должно соединиться все проводники машины к щитку с новым щитком.
Обычно на рисование схем уходит 2-3 часа. И ещё столько-же на саму замену с соединением проводников.