Изменится ли пробег при смене мозгов?

Показания не сменятся, они хранятся в памяти спидометра. Можно снять спидометр и сбросить показания до пробега двигателя, только смысл какой в этом? Все остальные узлы и агрегаты имеют определённый пробег, по которому можно косвенно судить об их состоянии и очередном обслуживании.
Я бы, просто, записал в бортовом журнале (если он у вас есть) на каком пробеге была произведена замена двигателя и его пробег, на будущее, и всё...