Почему масло в редукторе цвета сгущенки?

Такую смесь называют !эмульсия".
Больше не заводи. Немедленно меняй масло.
На воде с маслом неизбежно разрушение двигателя.

Масло в редукторе, а не в двигателе

Это - без разницы. Если масло перемешалось с водой, редуктор ушатается махом, а зимой ещё и замерзать будет. Поэтому сливайте всё и ищите откуда попала вода. Или другой вариант - вы долили масло, которое не смешивается с тем, остатки которого были в редукторе. В этом тоже нет ничего хорошего.

Через неделю посмотри, цвет нормальный будет.