При какой температуре воздуха можно заводить авто после простоя зимой?

При любой. Если мороз, то лучше перед запуском мотора подогреть его. Можно использовать тепловую пушку, или калорифер, или паяльную лампу - на крайняк.

Возможность завести автомобиль после зимнего простоя не зависит только от температуры воздуха. Если аккумулятор заряжен, зажигание работает и все реле и предохранители работают, то автомобиль можно завести при любой температуре. Однако, при низких температурах уровня жидкостей в двигателе и аккумуляторе могут быть снижены, что может влиять на способность двигателя запуститься.