Можно ли отправить мотоцикл в Латвию?

Смотря зачем, если вы продавец и покупателю отправляете, то да, есть такие фирмы.
Если для собственных нужд, то проще в аренду взять у местных прокатных компаний типо этой https://bikesbooking.com/en/rent-a-motorcycle-in-Milano/