Как правильно переключать передачи?

Доброго времени суток!
Приобрел Tiguan 2009 года 1.4 (150лс), но не могу разобраться во всех нюансах комплектации... До этого ездил только на 9-ке и Калине в базовой комплектации, поэтому не встречался со многим функционалом вживую.
1) При движении бортовой компьютер показывает стрелку вверх и передачу (насколько я понимаю, это помощь при переключении). Но меня смущает, что иногда на скорости в 70-75 км/ч и оборотах около 2000 мне предлагается максимальная, 6-я передача, это корректно? Или я не так интерпретирую?
Собственно отсюда и непонимание, как переключать передачи правильно, ведь на Калине такой выбор передач не подошел бы.
2) Не могу понять, существует ли комплектация, в которой зеркала заднего вида не складываются вообще? на панели слева от водителя есть только регулировка и обогрев, насколько я могу судить, значит автоматически зеркала не складываются. Но и вручную я не могу их сдвинуть, боюсь сломать, приложив чрезмерную силу.