Температура двигателя поднимается после замены радиатора

Перечитайте что написали... Бред какой-то.

Датчик расположен на двигателе.
На приборном щитке расположены указатели.

Сорян, указатель на приборе

Прибор температуры на щитке является показометром, т.е. точно не градуирован и не проверен.
На двигателе есть датчик температуры, с которого показания считываются с точностью до градуса.
Считайте показания температуры с этого датчика до включения вентилятора и после , сравните с таблицей в "Руководстве по ремонту ... "